Продукты

Продукты – это изделия, которые употребляются человеком в пищу – в сыром или приготовленном виде. Значение таких товаров трудно переоценить. Они являются источником энергии для людей, а также поставляют в человеческий организм полезные вещества. От качества данной продукции напрямую зависит здоровье. В связи с этим законодательной базой России для нее предусмотрен строгий контроль в нескольких системах. Высокий уровень товаров этой группы подтверждают сертификаты на все продукты. Данные разрешительные документы оформляются путем проведения специальных исследований.

Продукты питания – это категория изделий, включающая в себя несколько видов товаров:

• мясная продукция;
• рыба, морепродукты;
• макаронные изделия;
• хлебобулочные;
• овощи и фрукты и др.

Для каждого вида продуктов законодательной базой разработана конкретная схема подтверждения соответствия. Необходимость проведения проверки в той или иной структуре определена в специальных правительственных постановлениях.

Основной системой освидетельствования в наше время является Госстандарт. Сертификация пищевых товаров проводится сегодня в форме декларирования с оформлением декларации. А сертификаты соответствия на продукты питания можно получить добровольно. Данная процедура лишь незначительно отличается от первой. Особенность заключается в том, что производитель или продавец самостоятельно указывает всю информацию относительно качества изделий и их безопасности для здоровья людей. Предоставленные данные проверяются в ходе исследования свойств товаров. В случае доказательства соответствия нормам и требованиям декларация заверяется экспертами.

С целью предоставления дополнительных гарантий относительно качества изделий изготовитель может претендовать на оформление добровольного сертификата на продукты. Ценность этого документа заключается в том, что он существенно повышает степень доверия потребителей к товарам.

Помимо сертификата соответствия для продуктов питания для тех изделий, в состав которых входят специальные добавки или ГМО, предусмотрена также процедура получения свидетельства о госрегистрации. Такое экспертное заключение оформляется в системе Роспотребнадзор с целью подтверждения соответствия товаров санитарно-эпидемиологическим нормам. Свидетельство о государственной регистрации оформляется в первую очередь, поскольку сертификационный контроль в Госстандарте для продуктов питания возможен только при наличии разрешения Роспотребнадзора.

Учитывая тот факт, что требования, которые предъявляет к продукции Госстандарт, были разработаны несколько десятилетий назад, они не могут в полной мере гарантировать высокое качество сертификации. В связи с этим возникла потребность в преобразовании российской системы стандартизации. Правительство приняло решение проводить контроль на основе технических регламентов. Эти нормативные акты созданы на основе международных стандартов и предъявляют требования к процессу производства, к условиям хранения и транспортировки и др. Новая схема гарантирует всестороннее исследование товаров, а значит и более высокий результат контроля.

В настоящее время только некоторые категории пищевых изделий проходят подтверждение соответствия на основе технических регламентов. Так как они подлежат строжайшему контролю, некоторые уже проходят проверку по новому алгоритму. Так, сертификат соответствия на продукты питания на основе требований технического регламента оформляется для молока и молочной продукции, соков и изделий из овощей и фруктов, а также для масложировых товаров.