263-021-271 Екатерина
ТИ – технологическая инструкция
ТИ – технологическая инструкция – это своего рода нормативный документ, в котором регламентируется последовательность операций того или иного технологического процесса, описываются методы и приемы, повторяющиеся во время данного процесса, а также указываются режимы и условия его проведения.
Типовая технологическая инструкция, как правило, разрабатывается одновременно с техническими условиями, стандартами, вводится в действие вместе с ними и является их обязательным приложением. ТИ является основным документом технологического направления, определяющим состав сырья, норму его расхода и т.д.
Технологическая инструкция предприятия обязана обеспечивать выпуск исключительно высококачественной продукции в строгом соответствии со стандартами, техническими условиями или другими нормативными документами, предназначенными для использования в каждой конкретной области производства. Показатели, характеристики и нормы, которые устанавливает ТИ – технологическая инструкция, должны основываться на результатах научных и экспериментальных работ, на имеющихся достижениях в выбранном производственном направлении.
Что касается разработки технологической инструкции, то осуществление ее напрямую связано с действующими стандартами и иными документами, прописывающими правила оформления, заполнения, содержания ТИ. К таковым, например, относится ГОСТ 3.1105-84 о формах и правилах оформления документов общего назначения, в том числе и технологической инструкции. Оформление ТИ и в целом вся разработка ТИ определяется ее непосредственным назначением.
Типовая технологическая иснтрукция включает в себя описание характеристик изделий, требований к процессам их изготовлений, контроля над использованием оборудования и материалов. ТИ содержит несколько разделов, которые могут варьироваться в зависимости от ее назначения. К примеру, технологическая инструкция предприятия (Челябинск, Екатеринбург) по производству продукции пищевой промышленности в обязательном порядке состоит из вводной части, ассортимента, требований к качеству сырья и вспомогательных материалов, детального описания технологического процесса, санитарно-гигиенических требований, условий упаковки, маркировки, транспортировки, хранения и т.д. Также технологические инструкции, как правило, содержат перечни инвентаря, применяемого в процессе производства, и рекомендуемого оборудования.
Названия и структура разделов определяется специалистами производства, работающими на предприятии или же сторонними организациями (на Урале это, к примеру, «Уралтест Екатеринбург»), которые имеют достаточный опыт в разработке технической документации и, в частности, ТИ – технологической инструкции.