Рецептуры

Рецептуры — определенного вида документ, содержащий ингредиентный состав, правила составления, изготовления (производства) конкретной продукции. Для более наглядного представления приведем примеры: рецептуры сухих строительных смесей, отдельных пищевых блюд, технологические по производству того или иного промышленного продукта, ветеринарные и другие.

Рецептуры: правила составления

Разработка рецептур – процесс сложный, требующий от разработчиков опыта, определенных знаний и, естественно, времени. Прежде чем начать собственно осуществление разработки документации на конкретный продукт, необходимы соответствующие подготовительные этапы. Они включают в себя анализ имеющихся технических документов по аналогичным продуктам, изучение информации и необходимых нормативных материалов, а также определение сырьевого набора для производства (изготовления) продукта. На основе полученных результатов составляется проект, далее с целью его уточнения осуществляются опытные проработки.

При разработке рецептур необходимо учитывать производственные потери и отходы, сочетаемость составляющих компонентов, нормы вложения сырья, выход готового продукта, а также всевозможные показатели продукции (физико-химические, микробиологические, технологические и т.д. в зависимости от назначения и вида продукта).

Дополнительные сведения

Техдокументация на аналогичные продукты или продукты, использующиеся в одной промышленной области, как правило, объединяются в сборник. К примеру, предприятия Урала (Челябинска, Екатеринбурга) могут выпускать собственные сборники рецептур по производству определенных продуктов (пищевых, технологических, строительных).

Надлежащим образом разработанная рецептура изделия– залог качества производимого продукта, его конкурентоспособности и успешной реализации. Вот почему разработка техдокументации – дело экспертов. Компания «Уралтест» окажет Вам полный комплекс консультационных услуг по данному вопросу, что позволит значительно сэкономить Ваше время и средства.