Сертификация мяса в Канаде: всё для людей
В то время как правительство Российской Федерации заменяет обязательную сертификацию мяса декларированием, в Канаде вводится специальная система сертификации мясных продуктов для удобства потребителей.
Мясной отдел в Whole Foods
В августе стало известно, что одна из крупнейших американских сетей магазинов пищевых продуктов, Whole Foods Market, предложит своим канадским потребителям сертифицированные мясные продукты.
Для этого, компания введет в Канаде специальную систему сертификации мяса, Animal Welfare Rating, разработанную некоммерческой организацией Global Animal Partnership. Система сертификации свинины и говядины была разработана практически сразу после образованию организации в 2008 году, а 30 августа 2011 году появилась и система сертификации мяса птицы.
В ходе оценки качества мяса по системе Animal Welfare Rating, независимые сертификационные органы проверяют, в каких условиях содержалось животное, и чем оно питалось. На основе результатов проверки, мясная продукция маркируется наклейкой особого цвета (от ярко-оранжевого уровня 1 до ярко-зеленого уровня 5+).
Уровень 1 означает, что животное содержалось в идеальных условиях (не в клетке, не в стаде) и вело естественный образ жизни.
Уровень 2 означает, что животному были искусственным образом созданы естественные условия обитания.
Уровень 3 означает, что животные содержались в помещении, но у них был свободный доступ к улице.
Уровень 4 означает, что животные содержались в помещении и выводились на улицу стадом в установленное время.
Уровень 5 означает, что животные содержались в помещении и находились в стаде все время, но им не причиняли физического вреда.
Наконец, уровень 5+ означает, что животные родились и были забиты на одной и той же ферме.
По мнению специалистов из организации Global Animal Partnership, а также руководства сети магазинов Whole Foods Market, система сертификации мясных продуктов позволит покупателям узнать больше о качестве приобретаемого ими мяса и, конечно же, сделать осознанный выбор.
На сегодняшний день в США и Канаде уже более 1500 ферм, которые получили сертификаты по системе Animal Welfare Rating.
Напомним, что в России на сегодняшний день не существует особых систем сертификации мясных продуктов. Более того, с 2010 года правительство страны отменило обязательную сертификацию мяса и заменило эту процедуру обязательным декларированием. Таким образом, сейчас качество всей мясной продукции, попадающей на прилавки российских магазинов, подтверждается лишь данными исследований, предоставленными непосредственно её производителем.
Что касается санитарно-гигиенической безопасности и качества мяса, то здесь требования более жесткие. Вся мясная продукция, производимая или ввозимая в Российскую Федерацию, должна сопровождаться свидетельством о государственной регистрации. С момента вступления России в Таможенный Союз с Республикой Казахстан и Беларусью, этот документ является заменой привычному для нас санитарно-эпидемиологическому заключению, назначение которого – подтвердить гигиеническую «чистоту» продукции.
